Menukaart Bistro
Wij heten u van harte welkom. Wij serveren heerlijke stokbroodjes, huisgemaakte soepen en verschillende salades. De gerechtjes wisselen met het seizoen, waardoor we in elk jaargetijde een andere menukaart hebben. Ook kunt u al met de lunch kiezen uit meerdere voor-, hoofd- en nagerechten.
Dit menu geldt vanaf donderdag 24 oktober 2024
Menu ‘Bart‘
Wildbouillon / veenbessen / paddenstoelen
***
Wildpeper / rode kool / spruitjes / stoofpeertje / hutspot
***
Trio van cassis
35
Menu ‘Wout’
Purple zalm / yuzu / wasabi / radijs
of
Paté en croute / vijgen / perencompote / truffel
***
Visstoofpotje / gruyère / groenten
of
Ribeye / paddenstoelen / mousseline / rode wijn
***
Chocolade boswandeling
45
Menu ‘100 jaar’
Inclusief:
aperitief
*
tafelwater
*
5 gangen menu
*
bijpassende wijnen
*
koffie met friandises
100
Sandwich / herfstgroenten / hummus / feta
€ 15
Volkorenbol / warme brie / peer / rode wijn
€ 15
Vegetarische boerenomelet / boerenbrood
€ 15
Uitsmijter Boswachter
€ 15
Ciabatta / wildpeper / zilverui / spekjes
€ 16
Ciabatta / ribeye / chimichurri / salade
€ 15
Tunnbrod / gerooke zalm / kappertjes / citroen / ui
€ 15
Boerenbrood / kreeftenkroketten / yuzu mayonaise
€ 15
Vegetarische salade / gepofte groenten / bulgur / hummus / kastanjes / oude geitenkaas / notenmix
€ 19
Boswachter salade / eendenborst / rilette van gans / wildzwijnham / wildpaté / aceto
€ 19
Vis Salade / gerookte zalm / tonijnsalade / makreel / gamba’s / zeewier / yuzu mayonaise
€ 19
Purple zalm / yuzu / wasabi / komkommer / radijs / peen
€ 16
Terrine fruits de mer / kalamansi parels / langoustine crème
€ 16
Hertencarpaccio / paddenstoelen / kastanjes / ratatouille
€ 16
Wildpaté en croute / vijgen / perencompote / truffel
€ 16
Roodpootpatrijs / appel / bloedworst / paddenstoelen
€ 16
Trio van biet / roomkaas/ vijgen / aceto
€ 16
Tomaten crèmesoep / groenten / room
€ 8
Vissoep / rijkelijk gevuld
€ 9
Erwtensoep / roggebrood / spek
€ 9
Wildbouillon / veenbessen / paddenstoelen
€ 9
Roodbaars / pappardelle / spinazie / peen / witte wijn
€ 35
Hele zeetong gefileerd aan tafel / spruitjesstamppot / gepofte groenten / bearnaise
€ 50
Visstoofpotje traditioneel / seizoensgroenten / gruyère / aardappelmousseline
€ 27
Tournedos / paddenstoelen / spruitjesstamp / truffel
€ 32
Hertenrack / rode kool / spruitjes / stoofpeertje / rode port
€ 32
Hazenrug voor 2 personen / hutspot / wilde eendenlever / bloedworst / appel / rode kool / spruitjes / stoofpeertje
€ 85
Canneloni / spinazie / blauwschimmelkaas / knolselderij / doperwt
€ 25
Trio van cassis
€ 12
Grand dessert ‘Bert’ voor 2 personen
€ 26
Crumble van peer
€ 12
Chocolade boswandeling
€ 12
Kaasplateau / 3 kazen
€ 12
Kaasplateau / 5 kazen
€ 15
Gemengde luxe notenmix met zoute kaaskoekjes
€ 4
Portie gemengde, gemarineerde olijven
€ 4
Portie bitterballen (8 stuks)
€ 7
Warm bittergarnituur
11
€ 10