Kerstmis 2021 VOL

Op Eerste Kerstdag serveren we ons 6 gangenmenu.

Amuse van het huis
***
Carpaccio van gerookte hert met rilette van konijn, terrine van wilde ganzenlever en vijg
***
Heldere wildbouillon met ravioli, pompoen en water kastanjes
***
Rouleau van tongfilet, kreeft, garnalen en zalm, met Chinese kool en een unagi dressing
***
Pauzedrank: Granité van trappist la Trappe Quadruppel met kersensiroop
***
Hert met stoofpeer, rode kool en spruitjes
***
Grand dessert Boswachters wijze

17.30 Ontvangst gasten
18.00 Start 6 gangen diner
22.30 Einde avond

€ 75,- p.p.

Reserveren reeds mogelijk.

 

Op Tweede Kerstdag serveren we onze 4 gangen brunch.

Amuse van het huis
***
Voorgerecht in buffetvorm.

Hertenham – Terrine hert en haas – Serranoham – Meloen – Terrine van tongilet en rivierkreeft – Salade van gamba’s – Tonijnsalade – Waldorfsalade
***
Heldere wildbouillon met ravioli, pompoen en water kastanjes
***
Hert met stoofpeer, rode kool en spruitjes
***
Dessert in buffetvorm

IJs – Parfait – Fruit – Bavarois – Mousse

13.00 Ontvangst gasten
13.30 Start 4 gangen brunch
17.00 Einde middag

€ 50,- p.p.

Reserveren reeds mogelijk.